Hot Dog ! Obtenez votre Hot Dog !

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Avez-vous déjà assisté à un match de baseball des ligues majeures et entendu « hot-dog …. Obtenez votre hot-dog »? En grandissant, les hot-dogs ont été un de mes plats préférés. Mais avant que vous ne mangiez un autre hot dog, vous avez besoin d’en apprendre un peu davantage à propos de ce qu’ils contiennent.

Le nitrate de sodium (NaNO 3) et ses proches dérivés de nitrite de sodium (NaNO2) sont des conservateurs que vous trouvez dans des lots de viandes transformées. Dans des trucs comme le salami, les hot-dogs, les pepperoni, la mortadelle, le jambon, le bacon (même le bacon de dinde), l’alimentation du bétail (encore une autre raison de ne manger que du boeuf élevé à l’herbe), et toutes les conserves renferment normalement du nitrate de sodium comme ingrédients. C’est l’ingrédient qui donne à ces viandes cette jolie couleur « rose-rouge » plutôt que leur nature grise et fade. Il rend les viandes d’une apparence « fraîche », même si elles ont été stockées sur les étagères depuis des mois.

Presque toutes les viandes traitées sont fabriquées avec du nitrite de sodium, en dépit du fait qu’il est un précurseur du cancer produisant des substances chimiques appelées nitrosamines. Une énorme quantité de preuves indiquent que les nitrosamines sont cancérigènes pour l’homme. Par exemple, les nitrosamines spécifiques au tabac sont l’un des principaux groupes de produits chimiques cancérigènes présents dans les produits du tabac. Rappelez-vous, que quand vous mangez du jambon de Bologne, du pepperoni ou du bacon, vous mangez également du nitrite de sodium, qui forme des nitrosamines, qui favorisent la croissance des cellules cancéreuses.

Dans les années 1970, l’USDA a tenté d’interdire le nitrite de sodium, mais a échoué en raison des efforts pratiqués par le lobbying de l’industrie de transformation des viandes.

Vous voulez des statistiques ? L’Université d’Hawaii a mené une étude sur près de 200.000 personnes qui a duré sept ans. Les résultats de la recherche ont indiqué que les personnes qui ont consommé des viandes transformées (comme les hot-dogs et les saucisses) avaient un risque 67% plus élevé de cancer du pancréas par rapport à celles qui ne consommaient que peu de viande ou pas du tout = (www.naturalnews.com/007024.html ). Maintenant, je ne dis pas que les produits carnés sont mauvais, comme j’en ai déjà parlé avec le boeuf nourri à l’herbe. Mais presque toutes les viandes transformées et la viande de vache traitée au rBGH … Elles sont épouvantables ! Une des raisons en est le nitrite de sodium. Et ce n’est que la pointe de l’iceberg.

Ty Bollinger

juillet 1st, 2011|

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